1，蔥姜切碎，香菜切碎，鯽魚宰殺洗凈。
2.燒熱鍋倒油，放入蔥姜、鹹菜、老幹媽炒香。
3.將魚放入鍋中，煎兩面，然後加入醬油、糖和蠔油。
4.加入浸在水中的魚並煮沸。水開後，轉小火收汁。
5、汁差不多了，加適量鹽調味。
6.上菜，撒些歐芹。