1，香菜的根有活血的作用，能發汗退燒。香菜去葉留莖留根，加白蘿蔔生姜冰糖煮15分鐘。不燙傷後可以喝，可以幫助孩子發汗退燒。
2.鮮香菜10g，葛根10g水煎，早晚各1次，每次50毫升，1個療程10天，對治療高血壓有輔助作用。
3、賴襄溫心，含有芫荽油，有祛風解毒、芳香健胃的功效。人的肺胃能解毒透疹，疏散寒氣，促進全身血液循環，所以常被用作皮疹的藥物。香菜可以做成香菜酒擦皮膚，或者水煎香菜，趁熱熏鼻子，或者蘸湯擦臉脖子，都可以加速痘痘的噴發。如果已經出現，就應該停止。
4.將香菜切成小塊，然後煮10分鐘，濾出清水後每天喝壹杯，可以增強散寒止痛、健胃消食的功效。常用於治療風寒頭痛、胃弱、食積。
5.香菜含有大量的膳食纖維，在煮的過程中會有壹部分溶解在水中。這種物質和甘露醇、黃酮苷壹起，可以清理肝腎。