1.先將明礬、少許糖、酵母粉用190ml溫水混合均勻。
2.將面粉放入鍋中，將酵母水倒入面粉中揉成面團，然後加入食用油繼續揉面。
3.揉好後，發酵壹小時。
4.面團是兩倍大。
5.將鹽和小蘇打混合，用15ml溫水融化，用小蘇打水再次揉成面團。
6.蓋上安全膜繼續發酵，並送至兩倍大小，第二天早上使用。不壹定要提前壹天發，可以當天發，只要時間足夠。)
6.案板抹油雙手抹油，將面團在案板上壓成長方形。
7.在刀上抹油，把大面團切成小條。
8.兩根面條疊在壹起，壓扁，用筷子從中間壓出來。這是加工過的油條。
9.油鍋燒至七成熱，將油條炸成毛坯，邊炸邊翻面，直至油條金黃熟透，用筷子夾出。