紅棗用鐵鍋煎後泡水，治胃寒胃痛，再加入桂圓，就是補血補氣的茶，特別適合教師、售貨員等經常用嗓的人。炒好的大棗用開水浸泡後，表皮開裂，裏面的營養會慢慢滲出來。
鐵鍋不炒又硬又黑的棗，泡茶也沒用，因為皮把棗裹住了，營養成分出不來。
擴展數據
以下四類人，最好少吃或不吃大棗:
1，痰濕過多
大棗的油膩性容易助濕，使體內的痰濕難以清除，從而加重上述不適。
2.熱愛火的人
大棗味甘，性溫，趨向溫補。如果大量食用，就像火上澆油。
3.早期感冒患者
感冒初起，風寒或風熱之邪侵襲人體，旺盛。如果此時食用大棗，其粘稠性往往會導致邪氣滯留，造成“閉門不出”的結果，使體內的邪氣難以驅除，不利於恢復。
4.糖尿病患者
紅棗含糖較多，會使糖尿病患者血糖升高，加重病情。
人民網-四種人少吃棗揭秘棗最營養的吃法2
人民網-四種人少吃大棗揭秘大棗最有營養的吃法。