此外，夏季大量新鮮果蔬上市，果蔬在生長、采摘、運輸和銷售過程中，不可避免地會感染病原菌，尤其是大腸桿菌。如果不清洗直接食用，很可能引起腹瀉等消化道疾病。冰箱裏的剩菜存放時間長了，也為病菌的繁殖創造了條件。
被致病菌汙染的食物和水沒有經過徹底的處理和消毒，比如吃涼拌菜，喝生水，這些都是傷寒和副傷寒最常見的病因。水源引起的疫情較多，主要是飲用河水、湖水、池塘水，自來水管等集體供水管道破裂或消毒不當，被傷寒桿菌汙染。與患者日常生活密切接觸也會引起感染，所以在照顧患者時要註意個人防護。