大蒜能抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒，是目前發現的天然植物中抗菌活性最強的。大蒜中的大蒜素具有很強的殺菌作用，能殺死多種細菌、黴菌和原蟲。夏天每天吃大蒜可以有效預防呼吸道和消化道傳染病。
擴展數據:
緩解吃蒜後的臭味；
1，喝牛奶。大蒜的氣味成分大蒜素與牛奶中的蛋白質結合後會發生反應，氣味就會消失。喝牛奶的時候要慢慢喝，盡量讓牛奶在嘴裏停留壹點時間，讓大蒜素和蛋白質充分反應。
2.喝綠茶。綠茶中的茶酚不僅能抑制形成口臭的細菌繁殖，還能起到殺菌作用，保持口腔清潔。
3.嚼口香糖。口香糖中的香料可以隱藏大蒜的獨特氣味。此外，嚼口香糖時，口腔內會分泌更多的唾液，唾液中的蛋白質可以與大蒜素發生反應，消除異味。
人民網-大蒜可以殺菌，但不宜過量食用。五類人要堅決告別大蒜。