海螺肉350克，料酒，精鹽，味精，醬油，醋，姜，蔥，胡椒，香油，高湯。
方法:
1.海螺肉反復洗凈，從海螺肉的縫隙處切成相連的兩片，用刀拍平，兩邊放斜花刀，再從中間切開。壹半生姜切碎，另壹半切成薄片。用醬油、醋、精鹽和姜末制成姜汁。
2.將海螺肉放入盤中，加入料酒、味精、蔥、姜、花椒、清湯，入籠蒸約15分鐘，撈出姜、蔥、花椒，淋入香油。配上壹盤姜汁。
特點:
肉質鮮美，酥脆可口。
功效:
海螺肉富含蛋白質、脂肪、各種礦物質和維生素。味甘、涼、無毒，有清熱明目的功效。
提醒您:清蒸海螺是網上流傳的偏方，使用前請遵醫囑。