1.紅薯洗凈去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
2.在熱鍋中加入食用油，將火降到6-8層，放入紅薯。
3.將地瓜炸熟，撈出控油，鍋中倒些食用油，倒入白糖。
4.關小火，用勺子不斷攪拌，慢慢將糖煮至淺棕紅色。
5.倒入紅薯，用糖汁快速翻炒均勻，撒上白芝麻，使紅薯均勻包裹在糖汁中，即可食用。
紅薯糖有潤腸通便、養肝護腎的功效。紅薯糖含有高蛋白，可以補充人體的蛋白質，提高營養的利用率，讓身體更健康。紅薯糖能保護人體器官黏膜，減少膽固醇沈積，有效控制體內膽固醇含量，保護肝腎組織，早期預防膠原蛋白病。
紅薯糖的功效是潤腸通便，緩解疲勞，養肝護腎。