將煮好的湯放入冰箱冷藏。味道特別好，酸甜可口，開胃解暑，特別適合炎熱的夏天飲用。讓妳喝了壹杯還想喝下壹杯。真的很爽很好吃。
比如山楂，肯定是山東山西的，烏梅是廣東的，包括白糖。煮酸梅湯，先煮烏梅，等山楂半爛了再放，這樣在不使山楂肉老化的情況下，盡可能的發揮兩者的香味。在這個過程中，需要不斷攪拌，避免粘鍋。
最後將山楂、烏梅撈起，將白糖放入水中慢煮，邊煮邊攪拌，至水分蒸發壹半以上，即可出鍋。
這樣煮出來的酸梅湯原汁完全沒有普通酸梅湯糊產生的單調味道。簡單來說就是酸甜融合更有層次感。想喝的時候，只需要取壹勺原汁，倒在涼水裏，比外面任何壹家店賣的酸梅湯都好吃。