1，蘿蔔去腥，白蘿蔔切塊，放涼水裏和羊肉壹起煮。水燒開後，取出羊肉，分開煮。羊肉的膻味基本可以消除。
2.用綠豆煮羊肉時，如果加壹點綠豆，也可以去除或減輕羊肉的膻味。
3.用咖喱燒羊肉時，加入適量的咖喱粉。壹般在1000克羊肉中放半包咖喱粉比較合適。煮熟後就是咖喱羊肉，沒有腥味。
4.羊肉用小蘇打洗凈後，切成片、絲或小塊，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、鹽65，438+00克、糖65，438+00克、味精5克、水250克混合均勻。待羊肉充分吸收調料後，取蛋清3個，澱粉50克備用。15分鐘後，料酒和小蘇打可以充分去除羊肉的膻味。
5、橘皮燉羊肉，在鍋裏放幾片幹橘皮，煮壹會兒，去掉老橘皮，再放幾片幹橘皮繼續煮，也能去除羊肉膻味。
6、山楂去膻味用山楂果和羊肉壹起煮，去除羊肉膻味的效果也不錯。