單頭蒜被譽為“長在地裏的青黴素”，但在中醫專家看來，與大戶人家的劈開蒜相比，單頭蒜含有更多的大蒜素，是殺菌、解毒、治療百病的天然藥物。\x0d\ "蒜頭都是壹瓣種蒜長出來的。如果頭蒜長出來了，籽蒜中沒有大蒜素的析出，自然比蒜瓣中含有更多的大蒜素。”其中紫蒜比白蒜壯，藥用效果更好。在古代醫書流傳下來的治療方法中，可以將壹個頭的大蒜搗碎或切片敷在患處，治療腫痛、凍瘡、螫傷、癤子、牙痛、毒蟲咬傷等。\x0d\\x0d\內服，在大蒜中加些糖，是止嘔、止瀉、止痢的妙招，其性溫也適合感冒、咳嗽或胃寒的人暖胃。從長期效果來看，多吃壹顆頭的大蒜，可以降低血壓和血脂，預防癌癥(尤其是消化道癌癥)。“單頭蒜是很多肉類和海鮮的調料，單頭蒜炒片特別香，大家吃這樣的藥是壹種享受。”\x0d\\x0d\ "當然，壹個頭的大蒜據說是‘小毒’，不能壹頓接壹頓的吃。”也提醒大家。特別是有兩種人需要小心食用:有大便幹燥、口臭、口瘡、發燒或手腳發燙癥狀之壹的人。這種人陰虛火旺，單吃大蒜相當於火上澆油；另壹類是眼睛不舒服，年齡較大的人。壹頭蒜有傷肝的目的。“對於壹般人來說，壹次吃三頓飯就很棒了。”
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