輔料:濕木耳100g，青椒100g，鹽1勺，鮑魚汁1勺，蔥10g，蒜2個，姜5g，味精，胡椒粉10左右，八角1。
壹種用木耳炒山藥的方法
1幹木耳洗凈浸泡。山藥去皮，切成菱形切片。
2木耳飛水，山藥片熱油炸。
鍋中加入少量油，中火炒辣椒和八角，撈出。
4鍋中爆香蔥、姜、蒜，放入青椒片，加少許鹽炒勻。
5倒入炒好的山藥片。加入壹勺鮑魚汁，攪拌均勻。
6加入木耳，適量鹽，翻炒約1分鐘，加入適量味精，翻炒均勻即可食用。
技巧
木耳要提前洗幹凈，既能去除壹些異味，又能防止木耳再次油炸時爆炸。山藥皮的黏液碰到皮膚會癢，所以處理山藥的時候壹定要戴手套。