1.先準備好各種必備材料:雞蛋4個，豬腦2串，香菇，澱粉，鹽等適量。
2.將雞蛋打入碗中，將筷子插入蛋黃中，前後直攪。不要拍打它們，以免註入空氣起泡。3.將打好的蛋液與兩倍的溫水(雞湯)混合，加入少許。
澱粉和(鹽)後，篩濾泡沫。
4.將蒸好的碗放入處理好的豬腦中，然後倒入雞湯和蛋液，撒上香菇絲，蓋上錫紙，蒸12分鐘。
5.不要掀蓋子，靜置3分鐘，然後揭下錫紙，撒上芹菜。
6.香菇豬腦花蒸雞蛋的烹飪技巧:用香菇雞湯的時候不需要加鹽。雞蛋和雞湯的比例應該是1: 1。