藥材特征:根莖不規則，呈塊狀，常有瘤狀分枝，有的頂端有莖渣，長短不壹，直徑14cm。表面棕至灰褐色，連結緊密，有不規則的縱向皺紋，密點狀皮孔，凹圓根痕，殘留須根。
飲片性狀:根莖橫切面黃白色至黃棕色，放射狀紋理，中央髓暗，皮質狹窄，薄壁細胞含草酸鈣簇，少數纖維散在韌皮部，木質部似年輪。
擴展數據:
主要產於重慶、四川、雲南、貴州等地，所以我們需要根據苦蕎的生長習性來選擇種植的土壤，苦蕎的根系相對較弱，所以最好選擇結構完整、土壤肥沃、蓄水性好、土壤通透性好的土壤；
整地時要深挖土地，加適量農家肥。最後要每隔壹米到壹米五的距離開溝，然後就可以準備播種了。
每年四八月份播種。播種前，種子需要處理。因為苦蕎的種皮比較硬，所以發芽率會比較慢，所以要先用溫水浸泡種子，再用化學藥劑混合加速發芽，最後播種。
參考資料:
百度百科-？苦蕎頭