2、洗好的辣椒，壹次開水！均勻鋪在平板上(最好是竹制的)，單層(如果沒有平板，可以直接鋪在地上再攤開)。
3.用薄膜把辣椒蓋起來(壹定要蓋好，曬壹曬就好看了)。
4.曬了幾個小時。妳可以看到胡椒慢慢變白。
5.收回變白的辣椒。那麽有幾種方法可以應對。切好，拌上鹽，再曬壹天，就變成幹白胡椒了。把它放在罐子裏。(曬幹的辣椒容易保存，鹽的量可以任意。)切好，用鹽拌好，放在壇子裏保存。(壹定要放很多鹽)，不要切，只要和鹽混合放在罐子裏就可以了。(壹定要放很多鹽)，腌制，方法和泡菜差不多。
6.過幾天就可以上菜了。