如何腌制鵝蛋

1.材料:鵝蛋17個，辣椒20個，八角1個，桂皮壹小塊，香葉壹片，海鹽300g，二鍋頭100ml。

2.鵝蛋洗凈晾幹。

3.鍋中放入適量清水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，大火，轉小火煮10分鐘，加入海鹽攪拌至融化，關火晾涼。

4.將鵝蛋放入事先準備好的幹凈無水的容器中，取出煮鹽水中的調料，將水倒入密封的盒子中，這樣水就不會穿過鵝蛋。

5.倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼的地方，腌制30-35天。

6.將腌制好的鹹鵝蛋皮洗凈，放入鍋中，將鵝蛋加水，水開後煮20分鐘。

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