1.水不能太熱。燙鴨子不要燒水，燒到魚開始飛就行了。否則，鴨毛。
當洞口遇到100℃的開水時，會收縮，鴨毛不易被拔下。
2.加鹽。鴨子宰殺後，立即用冷水浸泡鴨毛，然後用熱水燙壹下。在燙過的鴨子的熱水中加入壹湯匙鹽，所有的羽毛都會被清洗幹凈。