做法:黑木耳洗凈浸泡，山藥去皮，洗凈切塊，青椒去籽，洗凈切片；鍋裏燒熱油，放入青椒翻炒，放入木耳和山藥，翻炒至熟，加鹽和雞精調味。
功效:山藥味甘、性平，具有降血糖、延年益壽的功效，能有效防止血脂在血管壁上沈澱，降低血糖；經常食用黑木耳可以清潔消化道，清洗腸胃。山藥、黑木耳和青椒壹起炒，可以刺激食欲，非常適合高血壓人群。