材料:大白菜500克，糖10克，芥末10克，白醋5克，精鹽20克，香油10克。
練習:
1.大白菜洗凈，去尾，根部切成4厘米長的墩，放入沸水中焯壹下，控凈水備用。
3.將芥末放入碗中，用開水沖洗幹凈，朝壹個方向攪拌，同時加入醋、鹽、糖和香油。
13.把準備好的芥末汁鋪在白菜墩上，放在盤子裏，放在最上面的壹個扣子上，放在家裏暖和的地方，第二天拿出來，放在盤子裏，吃。
註意:燙白菜墩時，最好提前用線紮好，保持菜的美觀。