2.準備好豬尾巴，洗凈，焯水，去掉細毛。
3.準備八角、香菜、姜、蒜瓣、幹紅辣椒。
4.將豬尾巴切成小塊；香菜洗凈，切段；生姜切片；大蒜碎了；將幹紅辣椒切成小塊待用。
5.準備胡蘿蔔。
6.胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊備用。
7、鍋裏油熱，爆香姜蒜。
8.倒入幹紅辣椒翻炒出香味。
9.倒入豬尾巴，攪拌均勻。
10，加入醬油，翻炒上色。
11，倒胡蘿蔔。
12，加適量水；大火燒開，小火燉15分鐘。
13，加入適量的鹽。
14，倒入原料，拌勻，攪拌均勻。
15，倒入香菜翻炒均勻。調入小鍋，用酒精爐加熱食用。