豆豉味苦而寒；有祛風、鼻塞、流涕、關節酸痛甚至怕冷的功效，入肺胃經，散郁解毒；
可用於治療外感傷寒:常吃豆豉有助於消化，減緩衰老。由於感冒多為外感風寒，常出現頭痛、解表、清熱、寒熱、頭痛等癥狀。
我國明代藥理學家李時珍在《本草綱目》中記載，發熱、除濕、煩悶、腦力增強、肝臟解毒功能改善等癥狀。