生麥芽性平，能疏肝，可以說是非常好的疏肝之品。正因為如此，古今許多醫家都善於使用麥芽。生麥芽是用來疏肝的，誰都可以。
關於生麥芽疏肝解郁的功效，我國現代醫學家張錫純在《西方醫學熱情錄》中說:“麥芽性平，味微酸。雖然是健脾和胃的藥，但其實擅長疏肝理氣(疏肝適合生吃，炒著吃無效)。
麥芽是壹種中藥的名稱。小麥加工後，將麥粒浸泡在水中，在適當的溫度下，過壹段時間，麥粒就會長出芽來，最後曬幹後入藥。生麥芽不僅能健脾消食，還能疏肝解郁。炒麥芽可以幫助消化，健脾開胃，退奶消脹；焦麥芽可以健脾、開胃、止瀉。