2.清洗後用幹凈的布擦拭，這樣可以盡快對砧板除濕。
3.放置菜板時，不要緊貼墻壁站立或平放在桌前，要放在通風處晾幹。
4.清洗案板時，不要用堅硬的鋼刷擦洗，以免案板表面粗糙，隱藏細菌。
5、可以用菜刀刮或者用絲瓜。
6.如果砧板發黴了，可以用不銹鋼清潔絲或砂紙摩擦發黴的地方，然後用水沖洗，焯壹下，但這種方法不能完全去除黴斑。
7.也可以將菜板浸泡在淘米水中，然後用鹽或堿擦洗。洗完後，在砧板上倒點醋，曬幹，然後用清水洗凈。
8.菜板每天都要保養好。可以隨時用開水燙壹下，或者放在太陽下殺菌，但是不能暴曬，以免砧板因為受不了太強的陽光而開裂。
9.保持每周壹次在砧板上撒鹽。
10，白醋也可以噴在砧板上，半小時後清洗，既能殺菌，又能除臭。
11.如果菜板發黴嚴重，擦洗也沒什麽用。可以用刨子刨去發黴層，或者直接更換菜板。