我媽做茶葉蛋的特點是不用很長時間煮，也能保證茶葉蛋的口感。茶葉蛋想要好吃，還要懂得搭配鹵汁。鹵汁需要茶葉和壹些香料，什麽香料和比例都很講究。下面是我媽做茶葉蛋的食譜，是我媽多年做茶葉蛋經驗的總結。今天我就教大家怎麽做，茶香濃郁，味道鮮美。
如何品嘗茶葉蛋食材:雞蛋、紅茶15g、八角6g、桂皮G、醬油100g、鹽1勺、糖1勺。
做法和步驟第壹步，先將雞蛋清洗幹凈，然後將雞蛋放入有冷水的鍋中，大火煮開，煮5分鐘，再燉5分鐘後取出。
第二步:將撈出的雞蛋放入冷水中，冷卻後取出。輕輕地打雞蛋，直到表殼上有壹條裂縫。不要讓蛋殼脫落。
第三步，然後把鹹蛋的紅茶和香料放入紗布袋中，然後和雞蛋壹起放入鍋中，雞蛋加入適量的水，加入醬油、鹽和糖。
第四步:接下來，大火燒開，轉小火繼續煮5分鐘。熟了就關火。這時候茶蛋已經做了壹半了，還要繼續在鹵水裏泡壹晚上，直到味道好了為止。
小貼士:茶葉蛋不要煮太久。如果高溫煮太久，雞蛋的營養會被茶葉中的成分破壞，這樣的雞蛋很難消化。所以只要把雞蛋煮熟，煮熟後用鹽水泡壹晚上，就會很好吃。