桑葉具有與人參相似的滋補、抗衰老作用，故有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，具有良好的營養保健和藥用價值。
《神農本草經》將其列為中品(壹種藥物分類)，認為其具有祛寒熱發汗之功效，可用於疏風清熱、清肺潤燥、清肝明目。常與菊花同用，治療外感風熱所致的感冒、咳嗽、眼疾等。
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