2.用棉簽或軟刷洗凈鴨蛋表面。
3.用廚房紙巾吸幹洗好的鴨蛋表面的水分。
4.將所有洗凈瀝幹水分的鴨蛋放入盆中，置於陰涼處，徹底晾幹表面水分。
5.在酒糟中加入鹽，將酒糟和鹽混合均勻。
6.將幹鴨蛋放入盛有鹽酒糟的碗中，將酒糟塗抹在鴨蛋表面。
7.將塗有酒糟的鴨蛋放入無油無水的幹凈玻璃缸中。
8.將所有鴨蛋裝入玻璃缸後，將剩余的酒糟加入玻璃缸，填補空隙。
9.蓋上蓋子，放在陰涼的地方。20-25天後就可以拿出來煮了。