啤酒泡椒
啤酒醋腌辣椒
具體做法如下:
1.將辣椒浸泡在啤酒中的做法:
(1)先準備材料:1500g辣椒，2瓶啤酒，400g鹽；
(2)辣椒不要洗幹凈放在太陽下曬兩到三天，直到皮膚開始起皺紋；
(3)準備壹個幹凈、密封良好、無濕氣的罐子；
(4)將花椒碼入壇子，壹層花椒，壹層鹽；
(5)輕輕倒入啤酒，小心翼翼地將鹽沖洗至瓶底，將最後剩余的鹽撒進去；
(6)用保鮮膜封住口，不留縫隙，避免空氣進入；
(7)腌制20天左右即可食用。
2.將辣椒浸泡在啤酒醋中的做法:
(1)準備材料:啤酒兩瓶，白醋壹瓶，青椒壹些；
(2)將啤酒與白醋混合，倒入幹凈無油的容器中；
(3)青椒洗凈，吹幹水汽，按壹斤辣椒兩鹽的比例拌勻腌制壹晚，放入；
(4)第二天，連青椒用鹽水倒入啤酒醋中，蓋緊蓋子，置於室內陰涼通風處；
(5)青椒呈現均勻黃色大約需要25-30天。
註意:青椒要完整無皮損，不要去蒂。