鯛魚下巴4片，鹽2湯匙，椒鹽適量，可選檸檬，可選橄欖油，約1湯匙。
工作方法
1
將魚下巴清洗幹凈後，用紙巾稍微擦幹，加入2茶匙林煒(或米酒)均勻擦拭去除魚腥味，然後均勻抹上適量鹽，再冷藏1小時腌制。
2
烤箱先預熱200度。烤盤上鋪鋁箔紙(也可以不鋪)，均勻抹上適量橄欖油(約1湯匙，防止魚粘在烤盤上)，然後取出腌制1小時的魚下巴，放在烤盤上(魚皮朝上，盡量露出)，蓋上鋁箔紙(稍微蓋住烤盤)，先200度烤。(首先，使用陰燃法)
三
然後取出蓋上的鋁箔紙，200度烤10分鐘左右，直到魚上色熟了。根據個人喜好加入胡椒粉和鹽或者榨檸檬汁！