水土是指土地表面的水和土壤，壹般指自然環境和氣候。也就是說，某個地域的自然條件，生在淮南就是橘，生在淮北就是橘。葉子和徒弟差不多，但是味道不壹樣。那是什麽呢？土壤和水是不同的。
水的字典解釋
水，壹種無色無味透明的液體:大米。水滴會磨損石頭。擠滿了。河流:漢水河。響水。河流、湖泊和海洋的總稱。水庫。治水當條件成熟時，事情就會順利完成。水能載舟，亦能覆舟。穿越山河。依山傍水。果汁:墨水筆。
土壤的字典解釋
土壤，地面上的沈積物混合物:土壤。黃土。領土:國家領土。領土。本地:本土。民間制作(不同於“洋”):土方(偏方，又稱“偏方”)。過時的:土氣的。生鴉片:煙熏土壤。
水土不服是壹個成語，讀作shuǐ tǔ bù fú，意思是形容身體與環境之間的不良反應。不能適應壹個地方的氣候條件或者飲食習慣。出自《三國誌·武治·周瑜》:“不學水土，則病也。”《宋書·盧梭傳》:“真從遠方來，或水土不服，藥可自愈。”