鴨翅幹250克、鴨腳幹250克、八角3克、香葉3克、百香果3克、蔣莎3克、陳皮3克、幹辣椒3克、姜3克、蒜3克、小米椒和酒椒5克、醬油50毫升、醬油150毫升、耗油20毫升、冰糖5克、鹽3克、雪花啤酒6罐。
烹飪步驟
步驟1/5
把買來的鴨翅鴨腳洗幹凈，用開水燙壹次，稍微煮壹下，去掉壹些原鹽。出鍋後瀝幹水分，然後在鍋上翻炒剩余的水。
第2/5步
用砂布將香葉、八角、百香果、冰糖、陳皮、幹辣椒(切或對半切)和高良姜包好，做成鹵汁包。再次起鍋，倒入3罐1500 ml雪花，倒入生抽、老抽和油耗，加入鹵汁燒開。加入鴨翅鴨腳，小米椒，酒椒，姜片，蒜片。大火燒開後加鹽。
第3/5步
蓋上鍋蓋，煨到剩下三分之壹的啤酒，繼續用火，因為能很快入味。
第4/5步
倒入剩余3罐1500ml雪花啤酒，小火慢燉1小時。關火後蓋上鍋蓋，繼續品嘗壹晚。
最後壹檔
可以出鍋吃！
技巧
做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有小妙招。妳可以通過搜索“豆果”直接查看我的菜單！