鮮姜又稱幼姜，水分多，纖維少，辣味淡，對脾胃的刺激比老姜(幹姜)小。直接用來吃脾胃。
用醋泡姜是壹種養生方法。醋姜有養胃、減肥、防脫發、防慢性病、提高人體陽氣的作用。
原材料:
壹塊姜(最好是鮮姜)和壹瓶米醋或陳醋。
練習:
1，姜片。
2.將姜片放入缸中，倒入米醋或陳醋。
3、醋滿了，不要姜。
4.取壹小塊保鮮膜，折成小塊。
5.用折疊好的保鮮膜包住瓶口。
6.蓋緊並密封。放在冰箱裏壹個星期後就可以吃了。
如何吃:
每天2-4片，早上最好，長期食用最好。