1.準備壹個無水無油的容器，加入壹勺面粉和半勺澱粉。面粉和澱粉的比例是2:1。
2.然後再加入壹個雞蛋，三勺泡打粉，用清水攪拌均勻，直到上面出現大小均勻的氣泡，酥脆的糊就做好了。
3.然後加幾滴白酒進去，會讓菜更順口。
4.最後加入適量的色拉油。之所以加色拉油，是為了讓它變脆。
糖醋排骨的做法如下:
1，帶排骨(小排骨)，排骨切塊，洗凈瀝幹，再用溫水再次漂洗，瀝幹水分。
2.先把排骨放入酥糊裏，攪拌均勻，讓每根排骨都能被均勻包裹。往鍋裏加油。五成熱，炸至金黃色時，撈出排骨，瀝幹油。
3、先大火後小火:在鍋內加入各種調味品時，應先用大火燒開，再改為小火慢燉。中間翻幾遍，最後把湯擦幹，讓濃稠的糖漿掛在排骨上，就可以出鍋了。