鹽水豆腐切片，約5毫米厚，塗上鹽。鹵水豆腐是老豆腐，炸壹會兒相對比較難碎。
大蒜拍碎切成小顆粒，洋蔥切成蔥花備用。
鍋燒熱，放油，油熱時放入蒜末，蒜香時放入豆腐。
炒豆腐的時候記得翻面，直到兩面金黃，撒上蔥花，關火，用余熱炒蔥花。喜歡辣椒味的可以先加白胡椒，再撒蔥花。
托著托盤~