1，煎:每天早上用茶油煎1-2個雞蛋，有潤喉清熱、潤腸養胃的功效。
2.烹炒:茶油富含維生素A和E，具有抗氧化作用。用茶油烹炸，既能保持食物原有的鮮度，又有去腥的效果(用茶油烹魚效果極佳)。
3.炒蒸:茶油高溫加熱後不會改變其營養成分，不會變色變味，不會產生對健康有害的物質。
野生山茶油有壹個很大的作用，就是祛瘀。廣東高州有壹道名菜——油茶鴨，對祛瘀和愈合舊傷有很大的作用。
野生山茶油還含有其他食用油沒有的茶多酚和山茶苷，對降低膽固醇有明顯作用。調查發現，長期食用茶油的人，乳腺癌、結腸癌、直腸癌等癌癥的發病率相當低。