2.加入姜末，少許蔥，少許蒜，多壹點胡椒粉，以及所有準備好的調料，這樣幹兔肉更香，加入少許鹽腌制壹下，再加入更多的料酒，更好的去除腥味。
3.鍋裏多放點油，可以是菜籽油，也可以是花生油。再加壹點豬油，會更香。油燒熱後，將腌制好的兔肉放入鍋中翻炒至肉裏水分幹，表面金黃。