在臺灣省的裸子植物中，松科植物包括華山松、馬尾松、五針松、黃山松等。，而廣泛用於園林盆景和食用的松樹則屬於臺灣省的五針松。
在五葉松針的葉子中加入檸檬和蜂蜜制成的果汁，不僅可以消暑解渴，據說有些輕度中風的人喝了三個月也不會痊愈。主要是因為五葉松針的葉子是長纖維，富含不飽和脂肪酸，可以凈化腸胃，中和血液中的酸性脂肪，所以對輕度中風的人效果極佳，也非常適合普通人作為常用飲品。日本人還發現松針還有很多功效，從解酒、口臭、腰痛到降低膽固醇、預防老年癡呆癥，等等。於是就掀起了日本喝松葉汁、泡松針的風氣。