清代神醫對八珍糕的評價是:“不冷不熱，平和溫補，主補脾胃的配方，屢有奇效。”今日中醫專家分析八珍糕配方，認為其具有健脾養胃、益氣和中的功效，用於治療小兒胃腸虛弱、消化不良、厭食、腹脹、面黃肌瘦、脾虛便溏。這藥香甜可口，但毒性較小。餓的時候可以吃，可以治病，成年人也可以吃。這也是壹個很好的方法。？
幸運的是，在著名中西醫結合醫生陳可冀院士的主持下，中醫研究院西苑醫院成功研制出清宮八珍糕，並重新投入使用。1982年3月至1983年9月，醫院進行了臨床觀察驗證，結果證實八珍餅對脾虛有明顯的治療作用，對頭暈耳鳴、腰酸乏力、畏寒等老年疾病也有較好的療效。這再次說明清代宮廷藥膳八珍糕確實具有延緩衰老、滋補養生的作用。