莧菜根可以吃嗎？
莧菜的根可以吃，但是吃之前壹定要徹底清洗幹凈。蔬菜的根富含蛋白質、鈣、維生素、礦物質等。，具有收斂止瀉的作用，還能增強人體免疫力。
莧菜根怎麽吃
莧菜根的吃法有很多，涼拌莧菜根、炒莧菜根、臘肉炒莧菜根、牛排燉莧菜根、清爽莧菜根、雞絲莧菜根等。食用時註意撕掉其表面的纖維。
培根炒莧菜根
臘肉洗凈切片，莧菜根切段，鍋裏放油，燒熱，放入臘肉，煸炒出香味，倒入莧菜根，用少許鹽調味至差不多熟。
炒莧菜根
將莧菜根洗凈切段，然後熱鍋熱油加入蒜末和幹辣椒炒香，再加入瘦肉丁炒香，待肉變色後加入莧菜根，再加入生抽和老抽收汁，即可食用。
牛排燉莧菜根
把牛排用黃酒燉在水裏，把莧菜根和老豆腐提前蒸熟，然後把莧菜根和牛排燉半個小時左右。加入適量的鹽調味。