原料:鮮蒜、糖、米醋、鹽。
工具:泡菜壇或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。
1，買新蒜後，把外面的老皮剝掉壹部分，留下壹兩層內皮；切掉大蒜的根部，縮短莖幹，留下約1-2 cm的長度。
2.大蒜洗凈。
3.把洗幹凈的大蒜晾幹，過程中不能有水分，否則容易變質。
4、準備壹個幹凈的鍋，我腌制4斤蒜，加6斤水。
5、150克鹽，鹽要用粗鹽，這樣不容易壞。
6.加入400克糖。
7.加入150g醋。
8.加入100克醬油。
9.充分攪拌並煮沸。
10.讓煮沸的湯冷卻後備用。
11，那鍋腌蒜也要洗幹凈晾幹，不能沾上生水。
12.將大蒜放入磨蒜鍋中。註意蒜要新鮮，保存久了就不好吃了。
13，倒入涼湯，湯壹定要超過蒜，多壹點湯也沒關系。
14.蓋上保鮮袋，把口封緊。
15，放在陰涼的地方，腌制20天到1個月就可以吃了。
鳳凰網-視頻:農村媳婦腌制糖醋蒜