制作肉丸的食材有:瘦肉、澱粉、冰、鹽、味精(雞精)。這些材料沒有別的，技巧在於選材和制作工藝。最好選擇豬臀肉瘦肉，最好在三小時內宰殺。凍太久或者冷凍的肉是做不出Q彈丸子的，澱粉可以普通。冰塊的作用是冷卻丸子機中的肉餡，否則機器高速運轉產生的高溫會直接導致肉餡結塊，後續的丸子無法捏成丸子。
接下來介紹具體的制作過程。
1，5斤瘦肉，用切肉機切成塊，倒入攪拌機。
2.加入100克澱粉，500克左右。
冰塊
3.加入80克鹽和少許雞精。
4、啟動攪拌機，攪拌30秒左右後取出果肉。
5.用手捏出球狀的丸子，放入60 ~ 70度左右的水中定型。
6.丸子成型後，撈出放入鍋中，小火煮。
以上是肉丸的制作過程。因為需要切肉機和丸子機，普通家庭壹般不具備這個條件，只能采用手工方式。手工方式的缺點是手工做出來的肉餡沒有那麽細膩，溫度控制不好，所以做出來的肉丸彈性比機器做出來的差。