鵝蛋的蛋白質含量高於雞蛋、鵪鶉蛋和鴨蛋，每百克含蛋白質13.87克；經常攝入可以補充能量，有助於肌肉形成；另外，每天適當攝入優質蛋白質，可以為身體築起壹道很好的防線，增強身體的抵抗力。
鵝蛋禁忌:
1，不適合人群，持續低燒、動脈硬化、氣滯的人群。長期低燒吃鵝蛋會加重病情。骨折不適合吃鵝蛋，因為它有停滯作用，不利於骨折愈合。鵝蛋中含有壹種堿性物質，對內臟有害。壹天吃雞蛋不要超過三個，以免損傷內臟。
2、食物相似，鵝蛋忌雞蛋:同食傷元氣。
以上內容是指:
百度百科-鵝蛋
鳳凰網-鵝蛋營養豐富預防貧血！但醫生提醒:這種人，最好咬壹口。