下列關於食品安全的信息正確的是:()a .加適量碘鹽炒菜，預防地方性甲狀腺腫b .用墨汁、檸檬黃、

B、長期食用人體吸收會導致記憶力下降、貧血等疾病，所以B是錯誤的；

C，長期對人體有危害，甚至可能致癌，所以C是錯的。

D、地溝油，泛指生活中的各種劣質油，長期食用可能致癌，對人體危害極大，故D錯誤；

所以選a。