苦蕎麥具有清熱降火、消食化積、涼血消腫的保健功能。蕎麥不僅具有蕎麥的營養價值，還具有獨特的保健功能。
紅棗的維生素含量極高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰壯陽、補血的功效。
擴展數據
苦蕎茶的功效
1，增強免疫力。蕎麥茶富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和多種微量元素，能增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。
2、降低血糖。蕎麥茶中含有黃銅類物質，能促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，提高糖耐量，對抗腎上腺素的降血糖作用，同時能抑制醛糖還原酶，故可治療糖尿病及其並發癥。
3.保護肝臟。苦蕎茶中所含的黃酮類化合物對半乳糖胺和四氯化碳引起的急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、中毒性肝損傷有壹定療效。
4.有助於減肥。苦蕎茶中所含的膳食纖維可以促進大腸的蠕動，增強機體的代謝功能，從而起到很好的減肥作用。
5.促進生長發育。蕎麥茶富含天然氨基酸和脂肪酸，是幼兒發育所必需的。
益氣健脾甘陽護肝苦蕎茶的飲用方法及功效_人民網