2.缺點。對腸胃的刺激:吃太多鹹蒜容易刺激腸胃，導致胃痛、腹脹，腸胃功能不好的人不宜食用。如果有腸胃疾病，吃東西後容易刺激腸胃，影響病情恢復，建議少吃或不吃；加重病情:腌制大蒜壹般用糖和鹽腌制。對於糖尿病患者來說，過量食用用糖腌制的大蒜會導致血糖升高，不容易控制。對於心腦血管疾病患者來說，容易加重水腫癥狀，不利於疾病的恢復。