鯽魚，牛蒡，鵪鶉蛋，蘑菇。
調味品
食用油，香蔥，姜，鹽。
1.牛蒡洗凈後，去皮，用滾刀切成小塊。
2.生姜切片。
3.小蔥洗凈。
4.提前泡蘑菇。
5.熱鍋後加入適量的食用油，鍋底鋪上姜片。
6.韭菜也鋪在鍋底。
7.放入鯽魚，開始不要翻。
8.煎3分鐘後，可以翻面煎另壹面。
9.加入開水，就在魚要熟之前，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
10.加入泡好的香菇和牛蒡片，繼續煮5分鐘左右。
11.用鹽和味精調味。
12.加入煮熟的去皮鵪鶉蛋，撒上小蔥即可食用。