小米，原名黍，又名高粱、狗尾草、黃黍、黍，為禾本科、狗尾草屬壹年生草本植物，須根粗壯，莖粗。小米是小米剝皮的結果，小米是谷類植物，也是木本植物。小米營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素。不僅用於食用，還可作為清熱解渴、滋陰養陰的藥物。它的莖和葉是家畜的極好飼料。含粗蛋白5-7%，比普通飼料高1.5-2倍。而且纖維素少，質地柔軟，深受騾馬歡迎。它的谷殼也是豬和雞的好飼料。