1，溫度不足
雖然水燒開後的溫度是100度，但接觸碗時，溫度會迅速下降，細菌無法瞬間殺死。所以單純用開水燙碗，殺毒的效果並不理想，還是要做壹些其他的工作。
2.時間不夠了
我們所謂的高溫殺毒，除了高溫，還包括在壹定時間內處於高溫狀態。也就是說，把碗放在開水裏煮，不如放在開水裏煮。所以可能大家有更形象的理解。
3.有些細菌在沸水中不會死。
很多人認為洗完碗後上面就不會有細菌了，用開水燙壹下就完全安全了。其實上面有很多種細菌，甚至有些細菌是開水都殺不死的。比如有些腸道細菌，即使煮沸也未必能殺死。所以還是需要專業的消毒設備。
如果是在家裏吃飯，要註意保持廚房的清潔，不給細菌滋生的環境。壹般用開水燙碗，可以起到消毒殺菌的作用。當然，有條件的話，還是要買壹些消毒櫃之類的專業工具，保護全家人的健康。