做法:(1)將少許鹽、白糖、香油、生抽和適量生粉混合，拌勻成鹵汁。
(2)選取新鮮的瘦豬肉，用清水洗凈，控幹水分，切成薄片，加入腌料拌勻，使其腌透。
(3)生姜用清水洗凈，刮去姜皮，切成1片。
(4)在砂鍋中加入適量的水，先用武火煮至水開，再放入生姜和瘦豬肉，待水開後，再繼續用中火煮至瘦豬肉熟透，再放入鴨蛋，略煮，用少許鹽調味，佐餐食用。