豬肝配大豆或豆制品食用，可降低膽固醇的吸收率。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結構類似膽固醇，能對抗腸道中的膽固醇，減少豬肝對膽固醇的吸收。大豆還能提供優質蛋白質和壹些植物化學物質，如大豆異黃酮，具有抗氧化、抗衰老和雌激素樣作用。
2.番茄
豬肝和西紅柿壹起吃，可以養肝明目。番茄味甘、酸，微寒，能涼血平肝；豬肝性味甘、苦、溫。將它們壹起食用可以補充肝血不足的疾病，還可以用於治療肝火引起的眼睛疲勞和視力下降。
3.韭蔥
豬肝和韭菜壹起吃，可以減少膽固醇的吸收。豬肝富含膽固醇，韭菜富含膳食纖維。將它們壹起食用，可以減少人體對膽固醇的吸收，加速代謝產物的排泄，對健康非常有益。
豬肝搭配其他高纖維蔬菜，如芹菜、白菜、豆芽、紫菜等，也能起到降低膽固醇吸收的作用。