香油，米酒，姜，鹽，肉，任何壹種肉，杏鮑菇。
麻油杏鮑菇的做法
杏鮑菇洗凈切片，生姜切片，肉(我用的五花肉切片)切成小塊。
香油米酒很重要。它不是料酒和香油可以代替的。味道完全不壹樣。當然，杏鮑菇也可以用其他蘑菇代替。個人覺得肯定有肉，更香。
鍋燒熱，加入香油，然後放很多姜片，再多壹點。之後放入肉片炒杏鮑菇，加入大量米酒。我喜歡在湯裏放差不多半瓶米酒，然後加鹽試試鹹味。因為肉片好煮，不用像燉雞壹樣等肉爛了，小火燉十幾分鐘就可以了。臺灣省老壹輩人燉這種不用水，時間久了酒味會散，很辣，是冬天最好的補品。還能驅寒。；
方法二；
麻油杏鮑菇的做法
1.準備材料。杏鮑菇切片，五花肉切片。將河蝦洗凈。
2.打開蘇泊爾炸機，倒入香油加熱，放入五花肉，小火煸炒出油。
3.加入蔥花、姜片、花椒、幹辣椒段，小火翻炒出香味。
4.倒入美味翻炒上色。
5.加入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇變軟出水。
6.放入河蝦幹。攪拌均勻。
7.加入調料。充分攪拌以品嘗。